百香果皮QQ糖

原材料

百香果若干、蜂蜜30g、吉利丁粉5g、盐适量、糖粉适当（可以用白糖替代）

制作方法

1、百香果用清水弄湿表皮，随后用盐搓洗百香果果皮，再用清水清洗干净，紧接着对半割开百香果，用勺子挖出来百香果果肉，盛入碗中另作他用，只留用果皮。

2、锅中添加适量清水，水开后倒进百香果皮，煮3-5分钟，至百香果皮表皮起皱，里面那层白色的物质呈淡粉色、半透明状，就可以熄火，捞起来投凉，紧接着取出，控干水分，除掉表皮，只留用里面白色部分。广西百香果饮料建议百香果皮从热水锅中捞起来后，迅速投凉，冷热交替会使表破骤然收缩，和里面脱离，如此一来更好去皮。

3、将百香果皮倒进料理机中，添加小量清水，打出百香果泥。

4、把打好的百香果泥倒进锅中，添加吉利丁粉，文火慢慢熬煮，边煮边搅拌，至吉利丁粉融化，百香果泥呈浓稠的膏状就可以熄火，待略微放凉以后添加蜂蜜，搅拌均匀。

5、找一个宽口容器，在容器底部铺一张油纸，或是刷一层熟油，把百香果泥倒进容器中，紧接着放冰箱冷藏三十分钟，至百香果泥凝固。

6、切割成小块，撒上适当糖粉或是白糖，就可以吃了。

技巧

1、百香果果泥打碎以后，百香果饮料提示您能够按照自身的喜好过滤系统一下，如此一来口感更细腻。

2、添加蜂蜜时，应当等温度降至50度以下时加，高温会破坏蜂蜜的营养成分，可是也无法等放凉以后加，要不然果泥就凝固了。

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